Dietologe
Karota është një ndër perimet më të vjetra dhe më të konsumuara në botë, dhe jo pa arsye. Ajo nuk është thjesht një ushqim i ëmbël dhe i shijshëm: është një minierë e vërtetë e ushqyesve jetikë për organizmin.
Çfarë e bën karrotën të veçantë?
Karrota është e pasur me beta-karoten, një pigment natyral që trupi ynë e kthen në vitaminë A. Vitamina A është esenciale për:
– Shëndetin e syve (parandalon verbimin e natës)
– Shëndetin e lëkurës (mbron nga tharja dhe dëmtimet)
– Forcimin e sistemit imunitar
– Rritjen dhe zhvillimin normal të qelizave
Përveç beta-karotenit, karrota përmban edhe:
– Fibrë – e cila ndihmon tretjen dhe parandalon kapsllëkun
– Vitaminë K1 – e rëndësishme për koagulimin e gjakut dhe shëndetin e kockave
– Kalium – që ndihmon në kontrollin e tensionit të gjakut
– Antioksidantë si luteina dhe zeaksantina, që mbrojnë sytë nga dëmtimet e dritës blu dhe plakja oksidative.
Përfitimet kryesore për shëndetin:
– Mbron shikimin: Karrotat janë të njohura për rolin e tyre në ruajtjen e shikimit, veçanërisht në mbrëmje ose në ndriçim të ulët.
– Forcon imunitetin: Vitamina A dhe antioksidantët ndihmojnë trupin të luftojë më mirë infeksionet.
– Parandalon sëmundjet kronike: Konsumimi i rregullt i karrotave është lidhur me reduktimin e rrezikut për sëmundje të zemrës dhe disa lloje kanceresh.
– Ndihmon shëndetin e lëkurës: Beta-karoteni kontribuon në rigjenerimin dhe mbrojtjen e lëkurës nga dëmtimet nga dielli.
– Rregullon tensionin e gjakut: Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, ndihmon në balancimin e presionit arterial.
– Mbështet shëndetin e zorrëve: Fibra që përmbajnë përmirëson mikrobiotën e zorrëve dhe promovon një tretje të shëndetshme.
Si të përfitojmë maksimumin nga karrotat?
Karrotat mund të konsumohen të freskëta në sallata, të përziera në smoothie, të ziera lehtë ose të pjekura. Ndërthurja e karrotave me një burim të vogël yndyre të shëndetshme (si vaji i ullirit) ndihmon trupin të përthithë më mirë beta-karotenin.
Në pranverë, zgjedhni gjithmonë karrotat vendase dhe të freskëta.
Ato kanë shije më të ëmbël, përmbajtje më të lartë lëngjesh dhe më shumë vlera ushqyese sesa karrotat që kanë qëndruar gjatë në magazinë.
