Një matcha me qumësht dhe shkumë. Një çokollatë me kikirikë dhe mbështjellës ari. Disa influencues të ushqimit që postojnë, arrijnë miliarda shikime dhe kërkesa globale nis të rritet.
Udhëtimi është aq i shkurtër sa zinxhiri i prodhimit thjesht nuk ka kohë të reagojë. Rezultati?
Mungesa, çmime marramendëse dhe presion mbi fermerët.
Në vitet e fundit, tregu më i fuqishëm global nuk ka qenë Wall Street apo negociatat në Bruksel. Është algoritmi në mediat sociale (TikTok, Instagram).
Dhe atje, sa herë që një ushqim bëhet viral, një ekosistem vihet nën presion. Çmimi rritet dhe një mall mbaron. Tregu global i ushqimit po teston kufijtë e tij, ndërsa një formë e re kërkese lind jo nga nevoja, por nga pëlqimet dhe “zemrat”.
Algoritmi dhe fuqia e imazhit
Mediat ndërkombëtare kohët e fundit kanë theksuar në artikujt e tyre faktin se brenda pak javësh, një recetë mund ta rrisë kërkesën për një produkt ushqimor në nivele që as tregtarët më optimistë nuk do t’i kishin pritur.
Mediat sociale tani po formësojnë tregje të tëra.
Shembuj tipikë janë a) matcha dhe b) Çokollata e Dubait, dy produkte që përjetuan kërkesë shpërthyese globale në vitet 2024-2025. “Nuk mund ta marrim knafeh prej saj”, shprehja admiruese e atyre që e provuan recetën më virale të viteve të fundit, madje i dha edhe emrin çokollatës së Dubait. Fistiku u bë i kërkuar dhe u shtua jo vetëm në ëmbëlsira, por edhe në mustardë, sallata, pica, djathëra dhe madje edhe në qirinj.
Diçka e ngjashme ndodhi me çajin matcha, i cili ishte i njohur për vetitë e tij të dobishme, megjithatë, ishte i destinuar të bëhej me qumësht në mënyrë që kërkesa e tij të rritej.
Estetika e mediave sociale luan një rol qendror.
Ngjyra intensive e gjelbër e matcha-s dhe shtresat intensive të çokollatës me kikirikë “tërheqin vëmendjen”.
Përmes miliona shikimeve, videot me informacion minimal dhe ndikim maksimal vizual orientojnë zgjedhjet e konsumatorëve në nivel global pa pasur kohë as të krijojnë infrastrukturën përkatëse të prodhimit.
Matcha nuk ka kohë të mbijë
Matcha, tradicionalisht e lidhur me ceremoninë japoneze të çajit, është bërë një simbol global i mirëqenies, ose më saktë, “mirëqenies”.
Në vitin 2024, eksportet e matcha-s në Japoni u rritën me 25%, sipas të dhënave nga Ministria Japoneze e Bujqësisë. Por, siç raportoi Reuters në fillim të korrikut, valët e zgjatura të nxehtësisë dhe reshjet e reduktuara në Kioto, një nga zonat kryesore të prodhimit, kanë ulur rendimentet deri në 30%, në një kohë kur kërkesa ndërkombëtare po rritet vazhdimisht.
“Prodhimi ynë nuk mund të përballojë mediat sociale”, tha Hiroshi Nakagawa, një prodhues në shkallë të vogël nga Uji. Madje raportohet se në Shtetet e Bashkuara, kafenetë nga Hjustoni në Brooklyn po përpiqen të sigurojnë matcha me cilësi të lartë, ndërsa çmimet me shumicë janë rritur deri në 70% për disa varietete. Matcha premium është shitur e gjitha “para se të dalë në treg”.
Çokollata e Dubait: Kur të Mbarojnë Fistikët
Çokollata e Dubait, një çokollatë e mbuluar me fistikë, u bë virale në TikTok në vitin 2024, duke grumbulluar mbi 500 milionë shikime në një periudhë të shkurtër kohore. Deri në mars të vitit 2025, kërkesa për fistikë e kishte tejkaluar shumë furnizimin. Sipas një raporti në The Guardian në prill, eksportet e fistikëve nga Irani në Emiratet e Bashkuara Arabe ishin rritur me 40% në gjashtë muaj, ndërsa prodhimi në Kaliforni kishte rënë për shkak të thatësirës. “Nuk mund ta përmbytim botën me fistikë për çdo trend që shfaqet në mediat sociale”, tha një zëdhënës i kooperativës bujqësore të fistikëve të Bregut Perëndimor.
Kostoja reale e ushqimeve virale
Problemi nuk është trendi. Është ritmi. Mediat sociale, në një përpjekje për të prodhuar “idenë e madhe të radhës”, krijojnë kërkesë pa masë dhe pa kuptuar realitetin që qëndron pas kultivimit. Kur një produkti i duhen muaj për t’u prodhuar, por sekonda për t’u bërë “produkti i domosdoshëm i radhës”, tregu shtrembërohet dhe ekuilibri i bujqësisë prishet. Matcha kërkon kushte specifike të tokës dhe klimës dhe kohë, ndërsa kikirikët kanë një gjurmë të lartë uji. Kështu, intensifikimi i prodhimit, shpesh pa korniza ligjore ose mbrojtëse mjedisore, çon në mbishfrytëzim të burimeve, rritje të çmimeve dhe qasje të reduktuar për komunitetet lokale në produktet e tyre.
Çfarë mund të bëjmë ndryshe
Strategjia e qëndrueshmërisë e Kombeve të Bashkuara pohon se zgjidhja nuk është të injorojmë trendet, por t’i filtrojmë ato. Konsumi i përgjegjshëm fillon me pyetjen: “A është prodhuar ajo që dua në mënyrë të drejtë dhe me respekt për njerëzit dhe tokën? A kam vërtet nevojë për të?” Konsumi i vetëdijshëm nuk është e kundërta e kënaqësisë. Përmes mediave sociale, 17 Objektivat e Zhvillimit të Qëndrueshëm (SDG) rendisin tre gjëra të thjeshta që mund të bëjmë si konsumatorë
1. Mendoni para se të blini
Para se të nxitojmë të provojmë produktin tjetër “it”, pyesim se kush e prodhon atë, ku, si dhe me çfarë kostoje.
2. Kontrolloni origjinën
Jo të gjitha matcha janë të njëjta. Jo të gjitha kikirikët janë të drejtë. Ne lexojmë etiketat e ushqimit dhe kërkojmë më shumë informacion rreth vendit të origjinës dhe prodhuesve.
3. Ne e bëjmë zërin tonë një mjet për ndryshim
Në vend që të promovojmë atë që është thjesht mbresëlënëse, është më mirë të mbështesim përpjekjet e përgjegjshme. Ne mund të ndikojmë në trendet pa shkatërruar planetin.
