Përbërësit:
– 600 g fileta pule,– 3 speca të freskët (i kuq, i verdhë, i gjelbër),– 1 lugë e vogël shafran,– 3 lugë vaj,– 2 thelpinj hudhre,– 80 g bademe të pjekura,– 1 lugë erëza.
Për pilaf:
– 200 g oriz basmati,– 1 lugë të vogël shafran,– 100 g qepë,– 600 ml ujë të nxehtë,– 1 lugë margarinë,– 2 lugë të vogla erëza.
Përgatitja:
Filetat e pulës dhe të specit pritni hollë për së gjati. Në vaj të nxehur piqni mishin e pulës nga të gjitha anët dhe shtoni specin.
Qitni erëza dhe zieni rreth 10 minuta duke i qitur pak ujë. Në fund përzieni shafranin dhe thelpinjtë e grirë të hudhrës. Orizin lajeni dhe kullojeni.
Në margarinën e nxehur fërgoni pak qepën e grirë në rrathë, shtoni orizin dhe bashkë piqni rreth 2 minuta. Pastaj shtoni ujin, shafranin dhe erëza.
Pilafin zieni në zjarr mesatar 10 – 12 minuta.
Shërbimi
Orizit të përgatitur në këtë mënyrë qiteni fletë të pjekura të bademit dhe shërbejeni me mishin e zier të pulës.
Këshillë: Në vend të gjoksit të pulës, për këtë ushqim mund të përdorni edhe mishin e bardhë të shpezëve të tjera, transmeton Telegrafi.