Gjalpi i kikirikut është bërë nga kikirikë të bluar, të pjekur në të thatë. Edhe pse shpesh konsiderohen si arrore, kikirikët (Arachis hypogaea) janë bishtajore dhe, për rrjedhojë, lidhen me fasulet dhe thjerrëzat.
Si gjalpi i kikirikut ashtu edhe gjalpi i bajames mund të bëhen vetëm nga kikirikë ose bajame, pra jo të përmbajnë përbërës shtesë ose të bëhen në formate të lëmuara ose krokante.
Gjalpi i bajames kundër gjalpit të kikirikut:
Krahasimi i të ushqyerit
Nga pikëpamja ushqimore, si gjalpi i bajames ashtu edhe ai i kikirikut janë burim kalorish, karbohidratesh, proteinash, yndyrash dhe fibrash. Këtu është një krahasim i 2 lugë gjelle (32 gram) gjalpë bajame kundrejt gjalpit të kikirikut.
Vlerat ushqyese per 2 lugë gjelle (32 gr) GJALPE BAJAME DHE GJALPE KIKIRIKU
Kalori 202 kalori 200 kalori
Proteina 4.8 gram 10.0 gram
Yndyrë 19,0 gram 16,0 gram
Karbohidrate 6.8 gram 6.0 gram
Fibra 1.2 gram 2.0 gram
Sheqeri 0,0 gram 2,0 gram
Të gjitha të dhënat ushqyese bazohen në gjalpë bajamesh natyrale, të pakripur dhe gjalpë kikiriku natyral, të pakripur.
YNDYRA: Duke qenë se arrat përmbajnë më shumë yndyrna natyrale sesa bishtajoret, gjalpi i bajames përmban pak më shumë yndyrë se gjalpi i kikirikut. Një porcion me 2 lugë gjelle gjalpë bajamesh natyrale përmban 19.0 gram yndyrë, ndërsa një porcion me 2 lugë gjelle gjalpë kikiriku natyral përmban 16.0 gram yndyrë.
KARBOHIDRATET: Gjalpi i bajames dhe kikiriku janë shumë të ngjashëm për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve; 2 lugë gjalpë bajamesh përmbajnë 6,8 gram karbohidrate, ndërsa 2 lugë gjalpë kikiriku përmbajnë 6,0 gram karbohidrate.
FIBRA: Edhe pse të gjitha arrat dhe farat përmbajnë fibra, bishtajoret përmbajnë më shumë, kështu që gjalpi i kikirikut përmban më shumë fibra se gjalpi i bajameve. Një porcion me 2 lugë gjelle gjalpë bajamesh natyrale përmban 1,2 gram fibra, ndërsa një shërbim me 2 lugë gjelle gjalpë kikiriku natyral përmban 2,0 gram fibra.
SHEQER: Ndërsa gjalpi i kikirikut përmban pak më shumë sheqer se gjalpi i bajames, sheqeri gjendet natyrshëm në kikirikë, duke qenë se ato janë bishtajore dhe ndryshimi është minimal. Një porcion me 2 lugë gjelle gjalpë bajamesh natyrale përmban 0,0 gram sheqer, ndërsa një porcion me 2 lugë gjelle gjalpë kikiriku natyral përmban 2,0 gram sheqer.
VITAMINAT DHE MINERALET: Si gjalpi i bajames ashtu edhe ai i kikirikut janë burim vitaminash dhe mineralesh, megjithatë, ka dallime midis të dyjave. Ndërsa gjalpi i kikirikut ka më shumë vitamina B, gjalpi i bajames përmban më shumë vitaminë E, magnez, kalcium dhe hekur, duke e bërë gjalpin e bajames një burim më të pasur të mikronutrientëve në përgjithësi.
Përveç vlerës ushqyese, një tjetër faktor shumë i rëndësishëm për t’u marrë parasysh janë përbërësit e përdorur në prodhimin e gjalpit të bajameve dhe të gjalpit të kikirikut. Megjithëse shumë versione natyrale të gjalpit të bajameve dhe gjalpit të kikirikut janë bërë vetëm nga bajame dhe kikirikë (sipas krahasimit ushqyes të mësipërm), ky nuk është rasti me të gjitha markat.
Në fund të fundit
Gjalpi i bajames dhe i kikirikut kanë profile ushqyese shumë të ngjashme dhe të dyja mund të përfshihen në një dietë të shëndetshme. Opsioni më i mirë do të ndryshojë nga një person në tjetrin bazuar në preferencat personale, qëllimet ushqyese dhe alergjitë. Pavarësisht nga opsioni që zgjidhni, sigurohuni që të lexoni përbërësit dhe të zgjidhni versionet e bëra vetëm nga bajame, kikirikë dhe/ose kripë sa herë që është e mundur.
/shkollaeshendetit.com