Blerja e frutave dhe perimeve të prera paraprakisht në supermarket mund t’ju rrezikojë nga një infeksion potencialisht vdekjeprurës, paralajmërojnë ekspertë të sigurisë ushqimore.
Mango, pjepri dhe ananasi të prera në kubikë kanë shumë gjasa të mbushen me baktere të dëmshme si E.coli, sesa frutat e plota, sipas kimistit ushqimor amerikan Dr. Bryan Quoc. Kjo ndodh për shkak se pritet lëkura që është mbrojtëse dhe fruti kthehet në një vatër për patogjenët për shkak të strukturës së lagësht dhe të butë.
Ndërkohë, profesoresha Kali Kniel, një mikrobiologe në Universitetin e Delaware, paralajmëroi për rreziqet nga zarzavatet. Ashtu si frutat e freskëta të prera paraprakisht, zarzavatet mund të përmbajnë E. coli, listeria dhe salmonelë.
Prof. Kniel shpjegoi se procesi i ndërlikuar i rritjes e bën të vështirë “dezinfektimin për të vrarë të gjithë salmonelën, që mund të jetë atje”. Kjo për shkak se bima mbin në një mjedis, që është ideal për të lulëzuar bakteret. Nëse nuk i lani siç duhet rreziku i helmimit është i lartë.
-Salmonela është një grup bakteresh që infekton zorrët e kafshëve. Simptomat e infeksionit përfshijnë diarre, ngërçe në stomak dhe ndonjëherë të vjella dhe ethe. Por nëse sëmureni rëndë, mund të keni nevojë për kujdes spitalor, sepse dehidratimi i shkaktuar nga sëmundja mund të jetë kërcënues për jetën.
-Ndërkohë E.coli zakonisht shkakton ethe, sëmundje dhe diarre. Në shumicën e rasteve, simptomat zhduken natyrshëm brenda disa ditësh. Megjithatë, për popullatat vulnerabël, infeksioni mund të hyjë në gjak dhe të udhëtojë në organe, duke shkaktuar dëme katastrofike.
-Listerioza është një infeksion serioz që zakonisht shkaktohet nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar me bakterin listeria monocytogenes. Ai paraqet një kërcënim të veçantë për të moshuarit, gratë shtatzëna dhe foshnjat.
Dr.Quoc paralajmëroi gjithashtu për rreziqet e pirjes së disa llojeve të qumështit – veçanërisht produkteve që janë të papasterizuara, të njohura edhe si qumësht i papërpunuar. Shkencëtari me bazë në shtetin e Uashingtonit tha për The Mirror: “Ka shumë njerëz që thonë se qumështi [i papërpunuar] ka shumë përfitime shëndetësore. Por thjesht nuk ia vlen të rrezikohet, sepse ka shumë organizma patogjenë që janë ende të gjallë në atë qumësht, veçanërisht nëse ai vjen direkt nga një fabrikë përpunimi.”
Mbrojtësit e tezës pretendojnë se qumështi i papërpunuar, i cili është i freskët nga lopa dhe nuk është pasterizuar apo trajtuar me nxehtësi, është i pasur me enzima të rëndësishme, vitamina dhe baktere të dobishme për zorrët.
Ata madje sugjerojnë se mund të zvogëlojë rrezikun e fëmijëve që të vuajnë nga sëmundje të lidhura me alergji si ekzema dhe ethet e barit.
Por heqja e trajtimit termik, i cili është krijuar për të vrarë insektet e rrezikshme si E.coli, campylobacter dhe listeria, do të thotë se qumështi është në thelb i rrezikshëm, sipas Agjencisë së Standardeve të Ushqimit (FSA).
