Me rreth dy milionë banorë, Gaza është një nga vendet më të dendura të populluara në botë dhe bllokada gjashtëmbëdhjetëvjeçare izraelite ka një ndikim negativ në jetën ekonomike dhe sociale të palestinezëve që jetojnë atje.
Në Rripin e Gazës, ku shkalla e papunësisë ka arritur në 47 për qind për shkak të bllokadës izraelite, palestinezët po përpiqen të fitojnë jetesën përmes iniciativave të ndryshme që kanë nisur pavarësisht mundësive të kufizuara.
Një histori e tillë e shkathtësisë është ajo e 40-vjeçares palestineze Sad, e cila filloi të punonte si kuzhiniere dhe më pas zhvilloi biznesin e saj të çokollatës së bërë në shtëpi.
Tani, me fonde të kufizuara, ai përgatit çokollata pa aditivë në një dyqan modest familjar. Lëngun e çokollatës e derdh në kallëpe të formave të ndryshme, më pas i shton lajthitë, gjalpin natyral dhe copa frutash.
Në një intervistë për AA, ajo tha se ka dy vite që merret me çokollatë të bërë vetë. Fillimisht filloi të shiste në rrjetet sociale, e më pas hapi dyqanin e saj.
Ajo bashkëpunon në mënyrë aktive me shoqata të shumta joqeveritare që merren me ruajtjen e kuzhinës tradicionale palestineze dhe ka fituar çmime të shumta në konkurse të ndryshme të kuzhinës.
“Gatimi është një zanat i rëndësishëm. Ëmbëlsirat dhe ushqimet tradicionale kalojnë brez pas brezi. Trashëgimia dhe kultura palestineze ruhen dhe produktet tona vendase janë konkurruese me ato të importuara,” tha Sad.
Ajo filloi prodhimin e saj të çokollatës në mes të pandemisë COVID-19 dhe tërhoqi shpejt klientët përmes internetit, dhe që nga ky vit ajo ka edhe dyqanin e saj.
“Unë jam arsimuar për të prodhuar çokollata cilësore nga lëndë të para natyrale. Produktet tona janë tërësisht të punuara me dorë dhe natyrale. Ne nuk përdorim aditivë. Cilësia e çokollatës së bërë nga gjalpi organik i kakaos bën që produkti të tërheqë vëmendjen”, tha Sad.
Ajo mësoi për prodhimin e çokollatës duke jetuar në Ukrainë për pesë vjet, dhe tani ka realizuar ëndrrën e saj për të pasur biznesin e saj të çokollatës. Prodhimin e ka nisur me dy varietete, ndërsa sot prodhon të paktën 20 varietete dhe posaçërisht merr porosi të shumta gjatë festave të fundvitit.
Ai planifikon të prodhojë çokollatë pa sheqer që do të ëmbëlsohet me stevia.
“Edhe pse ne përpiqemi të kapim hapat e risive në këtë fushë, për shkak të bllokadës izraelite nuk mund të kemi akses në të gjitha burimet. Për shembull, disa pajisje si termometra lazer, të cilët janë jashtëzakonisht të rëndësishëm në prodhimin e çokollatës dhe mundësojnë matjen e temperaturës, nuk lejohen të hyjnë në Gaza për shkak të bllokadës”, shpjegoi Sad.
Ajo shtoi se organizoi trajnime për prodhimin e çokollatës për një grup grash palestineze në mënyrë që ato të përmirësonin aftësitë e tyre në këtë fushë.
