Të dyja ushqimet e fermentuara përmbajnë probiotikë që ndihmojnë shëndetin e zorrëve, por kanë edhe disa dallime. Ja çfarë duhet të dini për përfitimet e tyre.
Shëndeti i zorrëve nuk ndikon vetëm në sistemin tretës, por lidhet edhe me funksionimin e sistemit imunitar, shëndetin mendor dhe funksionet e trurit. Për këtë arsye, ushqimet që ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të mikrobiomës së zorrëve kanë një rol të rëndësishëm në një dietë të shëndetshme.
Ndër ushqimet më të njohura për këtë qëllim janë kosi dhe kefiri, dy produkte qumështi të fermentuara që përmbajnë baktere të dobishme. Por, cili prej tyre është më i mirë për shëndetin e zorrëve?
Gastroenterologët shpjegojnë përfitimet e secilit produkt, dallimet ushqyese dhe mënyrën se si mund t’i përfshini në ushqyerjen tuaj të përditshme.
Kosi: Burim proteinash, kalciumi dhe probiotikësh
Kosi është një ushqim që mund të ndihmojë në mbështetjen e shëndetit të zorrëve, veçanërisht kur zgjidhet në variante të thjeshta, pa sheqer të shtuar.
Sipas gastroenterologes Trisha Pasricha, profesoreshë në Shkollën Mjekësore të Harvardit, kosi grek përmban pothuajse dyfishin e proteinave krahasuar me kosin e zakonshëm, duke e bërë atë një ushqim të ngopshëm dhe ushqyes.
Përveç proteinave, kosi përmban kalcium dhe probiotikë, pra mikroorganizma të dobishëm që mund të ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të mikrobiomës së zorrëve.
Gastroenterologia Supriya Rao shpjegon se këto baktere mund të ndihmojnë procesin e tretjes dhe të lehtësojnë disa shqetësime të lehta, si fryrja e barkut ose diarreja.
Disa studime kanë treguar se konsumimi i kosit mund të ndikojë pozitivisht në përbërjen e mikrobiomës së zorrëve. Megjithatë, përfitimet mund të ndryshojnë në varësi të llojit të kosit dhe mikroorganizmave që ai përmban.
Një tjetër përparësi është se kosi mund të tolerohet më lehtë nga disa persona me intolerancë ndaj laktozës, pasi procesi i fermentimit zbërthen një pjesë të saj. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se të gjithë personat me intolerancë mund ta konsumojnë pa shqetësime.
Çfarë duhet të keni parasysh kur zgjidhni kosin?
Jo të gjithë kosët kanë të njëjtën vlerë ushqyese. Specialistët këshillojnë të kontrolloni etiketën dhe të zgjidhni produkte me sa më pak përbërës të panevojshëm.
Kosët me shije mund të përmbajnë sasi të larta sheqeri të shtuar, si dhe ëmbëltues, stabilizues ose trashës, të cilët disa persona mund të mos i tolerojnë mirë.
Një zgjedhje e mirë është kosi grek natyral, pa sheqer të shtuar. Për t’i dhënë shije, mund të kombinoni me fruta të freskëta, pak mjaltë ose tërshërë.
Kefiri: Një shumëllojshmëri më e gjerë mikroorganizmash të dobishëm
Kefiri është një tjetër produkt qumështi i fermentuar, me shije pak të thartë dhe konsistencë më të lëngshme se kosi.
Sipas gastroenterologes Supriya Rao, kefiri zakonisht përmban një shumëllojshmëri më të gjerë bakteresh probiotike dhe majash krahasuar me kosin. Kjo mund të ndihmojë në mbështetjen e diversitetit të mikrobiomës së zorrëve.
Përbërja e kefirit përfshin baktere të acidit laktik, baktere të acidit acetik dhe maja, të cilat marrin pjesë në procesin e fermentimit.
Studimet kanë shqyrtuar gjithashtu lidhjen e kefirit me procese të ndryshme biologjike, përfshirë inflamacionin dhe rregullimin e metabolizmit. Megjithatë, jo të gjitha efektet e raportuara në studime janë konfirmuar në mënyrë të mjaftueshme te njerëzit.
Një tjetër veçori e kefirit është se fermentimi më i gjatë mund të ulë përmbajtjen e laktozës, duke e bërë atë më të tolerueshëm për disa persona që kanë vështirësi në tretjen e saj.
Kefiri mund të konsumohet si pjesë e mëngjesit, si një mesvakt ose krahas një vakti tjetër. Megjithatë, ai zakonisht përmban më pak proteina se kosi grek.
A ka kefiri ndonjë efekt të padëshiruar?
Kefiri përgjithësisht mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme, por shija e tij e thartë dhe konsistenca e lëngshme mund të mos pëlqehen nga të gjithë.
Ashtu si me kosin, është e rëndësishme të kontrolloni sasinë e sheqerit të shtuar në variantet me shije. Konsumimi i shpeshtë i produkteve me shumë sheqer të shtuar mund të ulë cilësinë e përgjithshme të dietës.
Kos apo kefir: Cilin duhet të zgjidhni?
Të dy produktet mund të ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit të zorrëve, por zgjedhja varet nga nevojat ushqyese dhe preferencat tuaja.
Kosi grek është një alternativë e mirë për personat që kërkojnë më shumë proteina dhe një ushqim që i mban të ngopur për më gjatë.
Kefiri, nga ana tjetër, mund të ofrojë një shumëllojshmëri më të gjerë mikroorganizmash probiotikë dhe është i lehtë për t’u konsumuar si pije.
Nuk ka prova të mjaftueshme për të thënë se njëri është gjithmonë më i mirë se tjetri për shëndetin e zorrëve. Të dy mund të jenë pjesë e një ushqyerjeje të ekuilibruar, veçanërisht kur zgjidhen në variante natyrale, pa sasi të larta sheqeri të shtuar.
Përfundimi: Nuk është e nevojshme të zgjidhni vetëm njërin. Nëse ju pëlqejnë dhe i toleroni mirë, si kosi ashtu edhe kefiri mund të jenë pjesë e ushqyerjes suaj të përditshme dhe të kontribuojnë në shëndetin e sistemit tretës.