Majoneza është një përbërës universal për gatimet e mishit dhe perimeve, si dhe një salcë ideale për sallatat.
Produkti industrial shpesh është i frikshëm, sepse ka një sasi të madhe të ruajtësve në përbërjen e saj. Një alternativë ndaj konsumit të saj mund të jetë majoneza e bërë në shtëpi.
Ne do t’ju tregojmë se si të bëni majonezë shtëpi dhe çfarë duhet të merrni parasysh kur e përgatisni atë. Procesi do të zgjasë nga 5 deri në 10 minuta.
Enët e nevojshme
Për të bërë majonezë do t’ju duhet:
- Një tas i thellë
- Një filxhan matës
- Luge
- Një lugë çaji
- Një mikser dore
- Një enë për të ruajtur produktin e përfunduar
Majonezë klasike
Përbërësit:
- 2 të verdha të verdha
- 2 lugë çaji lëng limoni të freskët
- 200 ml vaj ulliri
- Kripë për shije
Metoda e përgatitjes:
- Ndani të verdhat nga të bardhat.
- Vendosni të verdhat në një tas të thellë, shtoni lëngun e limonit dhe rrihni mirë përbërësit.
- Ndërsa rrahni të verdhat, hidhni vaj ulliri gradualisht. Vazhdoni të trazoni salcën derisa të qetë.
- Shtoni kripë për shije.
- Përmbajtja kalorike: 740 kcal për 100 g të produktit të përfunduar.
Majonezë e bërë në shtëpi me mustardë
Përbërësit:
- 4 të verdha vezësh
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- 200 ml vaj ulliri
- 1 lugë çaji mustardë
- ½ lugë çaji piper i bluar
- ½ lugë çaji kripë
Metoda e përgatitjes:
- Ndani të verdhat nga të bardhat.
- Vendosni të verdhat në një tas të thellë dhe rrihni derisa të merrni një përzierje homogjene.
- Shtoni lëng limoni, mustardë, erëza dhe rrihni përsëri mirë.
- Hidhni ngadalë vajin e ullirit ndërsa përzieni përzierjen. Vazhdoni ta tundni salcën derisa të jetë e lëmuar.
- Përmbajtja kalorike: 675 kcal për 100 g të produktit të përfunduar.
Majonezë me pak kalori
Përbërësit:
- 1 e verdhë veze
- 200 ml kos grek
- 100 ml vaj luledielli
- 1 lugë çaji mustardë
- 1 lugë çaji musht molle ose uthull rrushi
- Kripë dhe piper i bluar për shije
Metoda e përgatitjes:
- Ndajeni të verdhën e vezës nga e bardha.
- Vendosni të verdhën e vezës në një tas të thellë. Shtoni uthull dhe mustardë.
- Rrahni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni kripë dhe piper të bluar. Përziejini përsëri.
- Hidhni pak nga pak vajin e lulediellit ndërsa trazoni salcën.
- Shtoni kosin grek dhe rrahni majonezën për një minutë derisa të zbutet.
- Përmbajtja kalorike: 335 kcal për 100 g të produktit të përfunduar.
Sekretet e përgatitjes
Përdorni vezë që janë në temperaturë dhome. Temperaturat e ftohta mund të ndikojnë në qëndrueshmërinë e majonezës dhe parandalojnë që ajo të trashet normalisht.
Përdorni lëng limoni të freskët. Lëngu i koncentruar nga një shishe mund të bëjë që majoneza të marrë erë të keqe.
Shtoni më parë lëngun e limonit dhe pastaj pjesën tjetër të përbërësve. Lëngu i limonit ndihmon në ndarjen e proteinave në të verdhat e vezëve në një qëndrueshmëri të butë.
Shtoni vajin gradualisht. Filloni me disa pika, dhe sapo majoneza të fillojë të trashet, mund të derdhni vajin më shpejt.
Majoneza e përgatitur zgjat maksimumi një javë. Ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur. Për të mos harruar datën e skadimit, vendosni në kapak një ngjitës me datën e përgatitjes.
/shkollaeshendetit.com
