Zbulo nëse po të dëmton gluteni pa e ditur…
Vlerësohet se pothuajse 40% e popullsisë botërore është intolerante ndaj glutenit. Më shumë se 55 sëmundje lidhen me glutenin, proteinën që gjendet në grurë, thekër dhe elb thekra (në disa raste edhe tërshëra, varësisht si është përpunuar). Gluteni është ai që i jep brumit elasticitet dhe strukturë. Kur gatuajmë bukë apo byrek, është gluteni që bën që … Read more